２月３日　　節分 ミソノピア内では、様々な生活空間で、様々な節分の過ごし方がありました^_^ ⭐︎二階大食堂⭐︎ 調理師が皆様の前で、恵方巻を作りながら、お夕飯にいらっしゃる方々をお迎え^_^ ４種類を準備し、お好きな太巻きを選んでいただきました^_^ ⭐︎介護フロア⭐︎...

揚げたて　葉山コロッケ！！登場〜 石原裕次郎も愛した『葉山コロッケ』 神奈川県葉山で、創業100年のお店が作るコロッケは、 裕次郎コロッケとも、呼ばれているそうです。 今日は、神奈川県のホームにサポートで1週間行っていた、施設長がミソノピアに戻ってくる日^_^...

本日、12/25（月）の夕食は、 クリスマスメニューを提供させていただきました。 ●ローストチキン／ラタトゥイユ クリスマスらしく、骨付きのローストチキンを提供しました。 味付けも肉質もさっぱりとしていました。 大きめのサイズでしたが、とても食べやすかったです。...

早いもので、今年ももう暮れようとしています。 12月21日（木）の夕食は、 忘年会のお食事提供させていただきました。 天ぷら・お刺身と、一年の締めくくりにふさわしい 献立の内容とさせていただきました。 ●天ぷら盛り合わせ 海老・いとよりだい・おくら・椎茸の、...

師走に入り、寒さもますます強まってまいりました。 さて、2024年1月号の【厨房だより】になります。 1月は、お正月三が日のお食事・おせちやお雑煮をはじめ、 行事のお食事がたくさんあります。 1月7日（日）の朝食には七草粥...

みなさま、11月27日は何の日かご存知でしょうか。 テレビやラジオで耳にしたことがある方もいらっしゃるかもしれません。 今年より、11月27日は【あいち県民の日】という記念日になります。 【あいち県民の日】は、 2022年の県政150周年を機に、県民が愛知への理解と関心を深...

10/31（火）夕食は、ハロウィンにちなんで 南瓜を使用したお料理を提供させていただきました。 ・メインの南瓜ハンバーグ ハンバーグの上にカットした南瓜を乗せ、南瓜のソースをかけた 南瓜づくしのお料理です。 美味しさもさることながら、緑・赤・黄の色合いがとても素敵でした。...

日増しに秋の深まりを感じる季節となりました。 朝晩はめっきり冷え込む日が続いていますね。 秋といえば、新米の季節です。 秋（9～10月）に収穫し、 その年の12月31日までに精米・袋詰めされたお米を【新米】と呼びます。 ミソノピアでは、9月の下旬頃より新米を使用しています。...

10月、2回目のセレクトメニューの日です。 今回のセレクトは A　アップルジャム入りミルフィーユカツ B　鮭といくらの親子ちらし どちらも、秋らしさを意識したメニューとなっています。 Aアップルジャム入りミルフィーユカツ 手作りのアップルジャムが たっぷりと入っています。...

本日は、セレクトメニューを提供させていただきました。 A秋鮭のちゃんちゃん焼き 1つ1つ包みました。 包みを開けると・・・・ 彩り豊かな、ちゃんちゃん焼きです！ 包みを開けると湯気とともに味噌とバターの良い香りが漂います。 開けるまで中身が分からないのもわくわくしますね。...

朝晩の涼しさに、かすかに秋の感じます。 1日の温度変化が激しく、体調管理が難しい季節ですね。 さて、10月号の【厨房便り】になります。 秋頃～12月は新米の季節となります。 今年も、ふっくらとしてつややかな新米が入りました。 10月は暦上の行事食はありませんが、...

十五夜とは、1年で最も美しいとされている 「中秋の名月」を鑑賞しながら、 収穫などに感謝をする行事です。 本日はお月見にちなんだお料理を提供させていただきました。 ・月見ハンバーグ ・里芋の煮物 ・わかめとしらすの和え物 ・ぶどう（巨峰・シャインマスカット） ・御飯...

秋分の日・・・ 暑い夏から涼しい秋へと変わり初め、昼の長さと夜の長さが同じになる日です。今年の9月はまだまだ暑いですが、9/23（土）秋分の日夕食に、旬の食材を使用した料理を提供いたしました。 9/23（土）夕食 ◎メニュー ・さんまの塩焼き ・秋ナスの煮物 ・柿の白和え...

ミソノピアのお食事をご注文下さり、 また、楽しみにして下さり、 いつもありがとうございます。 突然ではございますが、 9月24日（日）14：00～、2階大食堂にて 食堂座談会を開催いたします。 「座談会」というと、堅苦しい会を想像されるかもしれませんが、...

9月18日（月）敬老の日 おめでとうございます。 日頃の感謝を込めて、9/18（月）夕食に敬老の日特別御膳を提供いたしました。 ◎メニュー ・天ぷら盛り合わせ（えび、さつまいも、しいたけ、キス） ・マグロの山かけ ・ほうれん草の菊花和え ・柿 ・赤飯 ・茶碗蒸し ・味噌汁...

9月15日（金）夕食は、セレクトメニューの日でした。 A　秋野菜の酢豚 南瓜・きのこ（椎茸・エリンギ・しめじ）が入っており、 秋らしさのあるお料理でした。 酢豚の甘酸っぱさが食欲をそそります。 B　はらこめし はらこめしとは、いわゆる 鮭といくらの親子丼です。...

8/29（火）夕食は、納涼祭特別メニューとして、弁当を提供いたしました。 前回の試作 https://www.misonopia.com/post/納涼弁当の試作をしました！ の反省を生かし、よりよい弁当を手作りいたしました。...

本日は、8月29日（火）夕食に提供予定の、 納涼弁当の試作を行いました。 いざ、お弁当容器に盛り込んでみると、 「もう少し華やかさが欲しい」 「ボリュームが多すぎる・少なすぎる」など、 たくさんの気づきがあります。 何度かの微調整を繰り返し、 満足のいくものが完成しました。...

台風一過の空が、青く澄んでいます。 まだまだ暑い日が続きそうですね。 さて、9月号の【厨房便り】になります。 9月は季節の行事がたくさんあります。 9月23日の秋分の日 9月29日の十五夜 そして、 9月18日の敬老の日。 どんなお料理を提供させていただこうか、...

本日は8/4（金）夕食は、月に2回のセレクトメニューです。 今回のメニューは、 A　ビーフカツ B　ねばとろ丼 A,B共通で、冬瓜のひすい煮・イカとわかめの酢の物・ パイナップル・御飯・お吸物です。 どちらにするか皆様大変悩まれており、 注文数もほぼ半々でした！...