施設長のただいまコロッケ×湘南しらす

10月13日（日）は、毎月恒例の

【施設長のただいまコロッケ】でした。

神奈川の施設のサポートより、ミソノピアへ戻られた時に

ご提供させていただいています。

今月は、それに併せて

湘南にある《勘浜水産》さんより湘南のしらすをお取り寄せしました！

葉山のコロッケと湘南のしらす。

施設長のふるさと・神奈川づくしの献立となりました。

～献立～

・湘南名物！釜揚げしらす丼

・施設長のただいまコロッケ（葉山コロッケ）

・ブロッコリーごま和え

・フルーツジュレ

・お味噌汁

メインの、釜揚げしらす丼。

しらすの一つ一つが大きく、

柔らかくてふわふわで、大好評でした。

秋しらすの旬は、9月～11月。

秋しらすは特に脂がのっていて、甘みや旨味が強いのが特徴です。

今回は、レストランメニューの方には、しらす丼を。

フロアメニューの方には、通常のメニューにプラスして

少量ですが、提供させていただきました。

ふわふわのしらすは、

嚥下機能の落ちた方にもお楽しみいただけ、良かったです！

毎月おなじみのただいまコロッケ。

何度食べても、美味しいです！

素朴な味で、味もしっかりとついているので、

ソースを付けなくても美味しいです。

揚げたてのコロッケを召し上がっていただけるよう、

コンシェルジュさんが頑張ってくださいました！

皆様にお喜びいただけ、嬉しく思います。

皆様のお声が、厨房スタッフの励みになっています。

今後も、お楽しみいただけるお料理の提供に努めてまいります(^^)/