10月13日（日）は、毎月恒例の
【施設長のただいまコロッケ】でした。
神奈川の施設のサポートより、ミソノピアへ戻られた時に
ご提供させていただいています。
今月は、それに併せて
湘南にある《勘浜水産》さんより湘南のしらすをお取り寄せしました！
葉山のコロッケと湘南のしらす。
施設長のふるさと・神奈川づくしの献立となりました。
～献立～
・湘南名物！釜揚げしらす丼
・施設長のただいまコロッケ（葉山コロッケ）
・ブロッコリーごま和え
・フルーツジュレ
・お味噌汁
メインの、釜揚げしらす丼。
しらすの一つ一つが大きく、
柔らかくてふわふわで、大好評でした。
秋しらすの旬は、9月～11月。
秋しらすは特に脂がのっていて、甘みや旨味が強いのが特徴です。
今回は、レストランメニューの方には、しらす丼を。
フロアメニューの方には、通常のメニューにプラスして
少量ですが、提供させていただきました。
ふわふわのしらすは、
嚥下機能の落ちた方にもお楽しみいただけ、良かったです！
毎月おなじみのただいまコロッケ。
何度食べても、美味しいです！
素朴な味で、味もしっかりとついているので、
ソースを付けなくても美味しいです。
揚げたてのコロッケを召し上がっていただけるよう、
コンシェルジュさんが頑張ってくださいました！
皆様にお喜びいただけ、嬉しく思います。
皆様のお声が、厨房スタッフの励みになっています。
今後も、お楽しみいただけるお料理の提供に努めてまいります(^^)/
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