神奈川県よりしらすをお取り寄せ！

5月20日（水）の昼食は、

しらす丼をご提供しました。

しらすは、神奈川県の網元から湘南しらすをお取り寄せ。

しらすは、天候や海の状況によって漁獲量が大きく変わり、

取れないときには現地の直売所にも並ばないほどです。

冷凍のものであれば安定してご用意できる

とのお話もいただいていましたが、

今回は“今だからこそ味わえる美味しさ”を大切にしたいと思い、

その時に獲れた釜揚げしらすをお願いしていました。

一ヶ月ほど前にご連絡した際には、

「今は大丈夫だけど、その時にならないと分からない。5日前にならないと買えるか分からないよ」とのお話もあり、

私たちもドキドキしながら当日を迎えました。

無事にしらすが獲れているとのご連絡をいただき、

今回のご提供が実現しました！

今回は、湘南しらすの美味しさをしっかり味わっていただけるよう、

シンプルなしらす丼でご提供。

ご入居者様からも、

「楽しみだったのよ。少し早く食堂に来ちゃった」

「柔らかいね」

「程よい塩味で美味しい」

「お醤油は少しだけでもいいわね」

などのお声をいただき、皆様に喜んでいただけたご様子でした。

今が旬のしらすならではの、

ふっくらとした食感と優しい旨みをお楽しみいただける、

季節感あふれる昼食となりました。

これからも、旬の味覚や、その時ならではの美味しさを大切にしたお食事をお届けしてまいります(^^)/