全国麺巡り、第4回目（最終回）は、 岩手県の「盛岡じゃじゃ麺」を提供しました。 盛岡三大麺のひとつとして知られる盛岡じゃじゃ麺は、 中国の“炸醤麺（ジャージャー麺）”をもとに、 日本人の味覚に合うようアレンジされた郷土料理です。 中華のジャージャー麺は、中華麺に甜麺醤などを使った濃い肉味噌を絡めるのが特徴ですが、 盛岡じゃじゃ麺は、もちもちとした平打ち麺に特製味噌を混ぜながらいただく、素朴で奥深い味わいが特徴です。 今回の献立は、 ・盛岡じゃじゃ麺 ・お豆腐のずんだかけ ・わかめの酢の物 ・かきたまスープ　をご用意しました。 盛岡じゃじゃ麺は、 細めながらももっちりとした食感の麺。 熱々の麺に、濃厚な特製味噌がしっかりと絡み、 千切り胡瓜や紅生姜も良いアクセントになっていました。 副菜のお豆腐のずんだかけは、 枝豆のやさしい風味と程よい塩味で、 濃厚なじゃじゃ麺の合間にほっと一息つけるような一品でした。 わかめの酢の物には東北産の塩蔵わかめを使用。 乾燥わかめとは違う、ぷりっとした食感と肉厚さがありました。 そして、盛岡じゃじゃ麺に欠かせないのが